桜文鳥sakura 
飛鳥Ⅱクリスマスディナーの初日です。
本日は、 飛鳥Ⅱ総料理長の西口雅浩さんのディナーです。
総料理長のご挨拶。
「飛鳥Ⅱクリスマス2019
スペシャルディナーへようこそ。
今年のクリスマスディナーは、
「身体に優しい料理」をテーマに、
2019クリスマステーマカラー「サーモンピンク」を彩りに添えました。
スーパーフード、薬膳、低糖質等、健康に良く、もちろん美味しく、さらに色彩も楽しんでいただけるメニューをご用意いたしました。」
テーマカラーのサーモンピンクのメニューとテーブル。
可愛い♡
いきなり缶詰め出てきた。
アミューズ
オマール海老と球体のソースのスフェリケーション、でした。
アペタイザー
オーロラサーモンマリネとマイクロハーブでツリーを描いて
うむ～、どこにツリーが描かれてるのか、自分にはわからなかった。緑の？？
アートがわからない自分。
フカヒレとカニのロワイヤル仕立て
コンソメスープ金箔添え
フカヒレさん。
アワビの二種の味わい
紅しぐれ大根の泡とボルチーニソース
これは、自分はアワビが苦手なので、アワビそのままの姿だしキツかったー。
正直、クリスマスに薬膳とかヘルシーとか、要らなんじゃない？？って思ってしまった。
トマトとアセロラのシャーベット
木苺のビネガー
ちなみに今回のパンはオリーブオイルで頂くパターンでした。
自分、オリーブオイルでパン食べるの苦手なので、バターが欲しかったけど、言えなかった。
なんか総料理長のヘルシー趣向に逆らうみたいでさー。
パンもオリーブオイル仕様で作ってるだろうし。
なのでオリーブオイル無しで食べてたんだけど、微妙でした。
メインは３種類から選べます。
自分は、黒毛和牛サーロイン備長炭ロースト、ピスタチオと北あかりのクロケット添え
を選びました。
アップだとこんな感じです。
こぼれ落ちるサンタのプレゼント
飛鳥風フルーツパフェ
ごちそう様でした。
総料理長の気遣いとは逆に、むしろアンヘルシーフードが食べたい気分になってしまった。
